Si le pides a cualquier conquense que enumere las fiestas más importantes de la provincia de Cuenca, seguramente Jueves Lardero cope las primeras posiciones. La fiesta se celebra cada año en el mes de febrero, el jueves previo al carnaval.
El origen de Jueves Lardero se remonta a la Edad Media, cuando la población celebraba el carnaval como la última fiesta pagana previa a la llegada de la Cuaresma. Con esta fiesta, en la que tradicionalmente se comía carne de cerdo, los medievales se despedían de la carne antes del ayuno cuaresmal. Así fue como se popularizó un festejo nacido en tierras castellanas y aragonesas.
En la provincia de Cuenca la tradición manda hacer de este día una jornada campestre, y acompañarlo con dos de los manjares gastronómicos de la dieta mediterránea: el chorizo y la tortilla de patatas. El pan con el que se hace el tradicional bocadillo de tortilla y chorizo también es especial el día de Jueves Lardero. Normalmente los conquenses introducen los alimentos en un pan redondo hecho ese mismo día, que junto a los chorizos de la tierra y la tortilla casera elaborada con las mejores manos hace de la sencilla comida de este día una exquisitez indescriptible.
Y es que si hubiese que definir esta tierra con dos palabras serían humildad y sencillez; cualidades que no solo son la esencia de sus gentes, sino también de sus platos y de su gastronomía. Porque la cocina conquense siempre ha paseado con pasión, cariño y orgullo ese amor a los orígenes, al saber hacer de las cosas sencillas.
Todo conquense que se precie no duda ni un segundo en desafiar las bajas temperaturas habituales durante esta época del año y preparar su mochila para pasar un día en compañía de amigos o familiares. Pero sabemos que hay momentos en la vida en los que el viento sopla a favor, y este año la meteorología y Jueves Lardero nos brindarán uno de esos momentos, pues el viento ha dejado de soplar y desde hace un par de semanas disfrutamos de unas temperaturas más propias de la primavera que del invierno en la provincia de Cuenca.
Aunque son muchos quienes acuden fieles a la cita cada Jueves Lardero, ya sea en el campo, en fincas o parcelas particulares o en restaurantes, lo cierto es que a medida que se van cumpliendo años parece que cuesta más eso de pasar un día de febrero a la intemperie. Los más jóvenes son quienes abarrotan las laderas más populares de la ciudad y provincia de Cuenca con el propósito de festejar y vivir un día para el recuerdo. Pero tampoco faltan quienes llenan las reservas de los bares y restaurantes de la ciudad y provincia en busca de un buen cobijo desde el que disfrutar de la fiesta. Jueves Lardero es un día de encuentro y convivencia, y son muchos los que reúnen a los suyos alrededor de nuestras mesas.
Si todavía no tienes planes para Jueves Lardero y te hemos convencido gracias a este post, aún estás a tiempo de llamarnos y reservar tu mesa para este día. Llama al teléfono 969 21 29 11 y celebra con nosotros esta fecha tan especial. El mejor plan para coger fuerzas y prepararse para un fin de semana que, como la vida, es un carnaval.